4-6 port
1,5 dl socker (gärna rårörssocker)
0,5 dl + 2 msk vatten
60 g kakaosmör
2 dl kakaopulver (gärna raw kakao)
350 g silken tofu
3 msk mandelsmör
0,5 dl nypressad apelsinsaft
2 krm salt
2 msk lecitingranulat
1 tsk apelsinessens
4-6 msk torkade tranbär
Blanda 0,5 dl + 2 msk vatten med socker. Hetta upp och låt socker lösa sig. Drag av från plattan och lägg i kakaosmör och låt det smälta.
Mixa tofu, kakaopulver, mandelsmör, apelsinsaft, salt, lecitin och apelsinaessens till en slät massa. Tillsätt sockerlösningen och mixa tills helt blandat. Häll upp i skålar och låt stelna i kylen minst 30 min innan servering. Dekorera med apelsin och torkade tranbär (ca 1 msk per portion) och servera.